Javában tart a medvehagyma szezonja a Mecsekben, de ne felejtsük, még gyűjthető és tartósítható is. Aki pedig április 25-26-án Orfűre látogat, ötleteket is gyűjthet, micsoda finomságok készíthetők ebből a gyógynövényből.
Nemcsak friss salátaként, hanem savanyúságként, fűszerként vagy akár különleges ételek alapanyagaként is megállja a helyét
Két nagy kedvenc a salátalevélből készült pestó, ami húsok mellé remek. Illetve szárítva, ledarálva és egy kis sóval összekeverve fűszer válik belőle vagy akár főzelékekhez adva is intenzív ízt ad az ételeknek. A karakteres aroma miatt érdemes óvatosan bánni vele, és más alapanyagokkal kombinálni. Jól megmosva, leszárítva (egy éjszakát hagyjuk lecsöpögni) fagyasztással hosszabb ideig is megőrizhető.
Nem kell tőle tartani, a gyöngyvirág levelének nincs illata
Sokan még mindig tartanak tőle, mert összetéveszthető a mérgező gyöngyvirággal. A különbség azonban egyszerűen felismerhető: ha a levelet megdörzsöljük, a medvehagyma jellegzetes fokhagymaillatot áraszt, míg a gyöngyvirág szagtalan.
Már virágzik, de még így is felhasználható!
A növény minden része felhasználható, a gyökerétől egészen a terméséig, és különböző formában kerülhet az asztalra. Nemcsak ízletes, hanem egészséges is: vértisztító, vérnyomáscsökkentő hatása ismert, ugyanakkor vérhígítót szedőknek nem ajánlott a fogyasztása. Gyűjteni – az időjárástól függően – április végéig lehet. Ezt követően levelei elszáradnak, és a növény visszahúzódik az erdei avar alá – egészen a következő szezonig.
Tudtad? A medvehagyma reformkorát egy vendéglátós, Serényi Ákos hozta el
Bár a medvehagyma ma reneszánszát éli, az igazi áttörést mintegy két évtizede egy helyi vendéglátós hozta el Orfűn. A korábban is ismert és gyűjtött növényt ekkor emelték új szintre: fesztivált szerveztek köré, és fokozatosan a helyi gasztronómia meghatározó elemévé vált.
A kezdeményezésnek köszönhetően ma már szinte minden orfűi vendéglátóhely kínál medvehagymás fogásokat egész évben. A növényt időközben hivatalosan is bevizsgálták, így éttermekben is felhasználhatóvá vált, sőt mára országszerte, üzletekben is elérhető.
A medvehagyma köré épült gasztronómiai kultusz jelentősen fellendítette a település turizmusát: évente több tízezer látogatót vonz a tóparti faluba.
Április 25-26-án lesz a Medvehagyma Fesztivál
Idén összesen 8 helyszínen várják a medvehagyma szerelmeseit április 25-én és 26-án. Programok lesznek az Orfűi Malmoknál is. Április 25-én 14 órától Poklade Zenekar zenél. A Kemencés Udvar és Tájháznál pedig a gyerekeket játékos foglalkozások és színházi előadások várják.
Ez is érdekes lehet
Majdnem sorompók közé szorult egy autós Pécsen a Légszeszgyár utcai vasúti átkelőnél. Tragédia is...
Hatan utaztak az autókban.
Egyre több fejbe lőtt macskát látni a környéken. A sérülések alapján valószínűleg légpuskával...
Három év után döntöttek a bezárás mellett.
A tízfős magyar bajnokságról hét aranyérmet hoztak el.
Készüljünk, hogy délután ne érjen senkit váratlanul a heves zivatar!
