A Best of Budapest & Hungary díjat minden évben odaítélik mintegy 40 kategóriában. A kitüntetést olyan vendéglátóegységek nyerhetik el, akik állandó, magas minőségű szolgáltatást nyújtanak. Idén a legjobb vidéki étterem a pécsi Balkán Bisztró lett, olyan jelölteket lekörözve ezzel, mint a balatonszemesi Kistücsök, az őrségi Pajta, vagy a hosszúhetényi Almalomb.
A Balkán Bisztrót évek óta az első tíz vidéki étterem közé választják, idén azonban ők lettek az elsők a szavazáson, ami a listát elnézve roppant megtisztelő.
Wéber Tamás, a Balkán Bisztró tulajdonosa lapunk érdeklődésére elárulta, hogy aki erre a listára felkerült, azok mindegyike fantasztikusan jó vendéglátóhely és minden bizonnyal nagyon sok elégedett vendéggel büszkélkedhet.
– Természetesen nagyon örülünk, hogy ilyen sokan szavaztak ránk, számunkra mindig is a legfontosabb vendégeink véleménye és folyamatosan törekszünk arra, hogy aki hozzánk betér az elégedetten távozzon tőlünk. Igyekszünk komplett szolgáltatást nyújtani jó ételekkel, különleges italkínálattal és udvarias, barátságos kiszolgálással – teszi hozzá.
Kiemeli, hogy a vendégeik kedvencei a balkáni klasszikusok, amelyek gyakorlatilag kezdetek óta megtalálhatóak az étlapon. „Persze ezek a fogások nem ugyanazok mint 2014-ben, hiszen mi is folyamatosan tanulunk és szakácsaink is mindig hozzátették a saját tudásukat, ötleteiket, kreativitásukat.” – teszi hozzá.
Az utóbbi pár évben elindult valami Pécsen…
Wéber szerint Pécs nagyon speciális hely: az egyetemi élet és a kulturális hagyományok miatt az itt élők nagyon nyitottak az újdonságokra, így nem csoda, – mondja – hogy 9-10 éve Pécsen nyílt az első vidéki fine dining étterem, és aztán sorra nyíltak a jó helyek a városban, sajnos azonban ezek közül az éttermek közül gyakorlatilag már egy sem működik.
– Az utóbbi pár évben aztán ismét elindult egy hullám, egyre több minőségi hely nyílt a városban és a régióban – és itt most elsősorban nem fine dining éttermekre gondolok -, ahol egyedi koncepcióval, helyi gazdálkodókkal együttműködve, minőségi vendéglátást „művelnek”. Teljesen mindegy, hogy borbárról, burgerezőről, kávézóról, vagy étteremről van szó, elkötelezett emberek rengeteg munkával igyekeznek felépíteni vállalkozásukat. Természetesen nem szeretnék általánosítani, de ezek a helyek legtöbbször viszonylag kevés tőkével indultak, hosszútávú megtérüléssel és lassú növekedéssel számoltak – fogalmaz a Balkán Bisztró tulajdonosa.
Hozzáteszi, hogy sajnos nem hagyható figyelmen kívül a jelenlegi katasztrofális helyzetet, amely egyik napról a másikra „húzta ki a vendéglátósok talpa alól a talajt”.
Nem tudjuk, ki tud talpon maradni, kinek lesz ereje újból nekikezdeni, de az biztos, hogy ezek az elismerések ilyenkor jönnek a legjobban, visszahozzák az ember hitét, hogy talán érdemes folytatni.
Mi tulajdonképpen a ‘Best of Budapest & Hungary’ díj?
A ‘Best of Budapest & Hungary’ egy független minősítési rendszer, melyet a Budapest Week Publishing alapított immár 27 éve, azért, hogy a közönség figyelmét a legjobb hazai vendéglátókra, szállodákra és egyéb szolgáltatókra irányítsa. A Best of Budapest & Hungary díj a minőség mércéje, mely elismerést azok a budapesti és vidéki szolgáltatók nyerhetik el, akik állandó, magas minőségű szolgáltatást nyújtanak. A díjazottak között nagy számban találhatók négy- és ötcsillagos szállodák, éttermek, típusuk szerint kategorizálva, és egyéb olyan szolgáltatók, akik a fővárosban és Magyarország-szerte élők, vagy az ide érkezők mindennapjait könnyítik meg, teszik jobbá.
Hogyan választják ki a legjobbakat?
A díjat egy, a nagyközönség számára meghirdetett nyílt-, valamint szigorú szerkesztőségi szavazás után ítéli oda a kiadó minden évben, mintegy 40 kategóriában. A nyílt szavazás minden év januárjában indul, és március elején zárul.
Az idei Best of Budapest & Hungary szavazásra kicsivel több mint tizenötezer szavazat érkezett.
